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【老菜脯鮮雞湯】

口是暖暖的

心也是暖暖

 

接受主廚任命

要做這雞湯

心是很直接的開心

但腦海不停地閃爍著

外婆家的美好

把我記得的記憶

一點點拼湊起來

 

那時父母帶著我們小孩

回外婆家玩

一整個晚上我跟弟弟

一起合攻小舅舅玩摔角遊戲

我們竟然贏耶

 

我想那晚餐的"菜脯雞湯"

給我了很大的戰鬥力

一定是外婆的雞湯

讓我有活力又很強(哈哈哈

 

 

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黑菜脯條 白菜脯條 福菜干 花菇

(切條及切塊備用)

 

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加薑片

(讓湯頭更為順暢)

 

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將備用食材放進湯鍋裏

 

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再來將肥美土雞裝進湯鍋裏

(土雞可先川燙讓雜質出來)

 

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真的就這麼簡單

 

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最後我習慣將福菜干放在土雞上

 

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我開始期待了

 

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快完成了

 

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最後灌高湯

(敖高湯材料:雞骨 豬骨 金華火腿 薑 蔥 黃豆 白胡椒粒)

 

 

一口接一口

想起了小時候

在外婆家的那個"湯"

 

 

 

食材:

土雞1.2kg

 

副食材:

黑菜脯條50g 白菜脯條50g

福菜干20g 花菇1/4 10片

薑片10g

 

 

評語:

自己做的雞湯真的好好喝喔!很甘甜.

這次用了2種不同的菜脯條,加入料理

讓整鍋湯頭喝起來更多的層次感.

外婆雞湯則屬於難以取代

我想它一輩子活在我心中

 

 

 

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我的廚戀

帥達陸 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(10) 人氣()


留言列表 (10)

發表留言
  • kikilala5849
  • 以前我媽再的時候.也常煮這道湯.真的是難忘的回憶現在看到了這道湯的做法.真懷念............
  • 謝謝你,你有很棒的料理故事

    更重要的是你很願意分享

    加油喔!歡迎你常分享

    帥達陸 於 2014/10/14 23:10 回覆

  • 花露露
  • 好古早味的一道湯品呀~!!
  • 是的!是一個很有畫面的料理

    我很喜歡~真的好好喝

    帥達陸 於 2014/10/14 23:11 回覆

  • 李亭亭
  • 推推!!!
    我看完之後立刻大吞了口水~~
    我超愛喝雞湯的~~看著你的文章,想起我媽咪的香菇雞湯
    真的是記憶中的味道!!!

    原來老菜脯雞湯製作起來這麼容易,只要材料要多花點心思準備~~(EX:福菜干&不同的菜脯)
    學起來啦!! 好棒的分享~~謝謝你^^
  • X:福菜干&不同的菜脯)讓整個湯多了層次
    也特別的好喝

    料理能引起大家喜愛!
    我們可要好好分享
    下回換你分享你媽媽的香菇雞湯

    期待喔

    帥達陸 於 2014/10/14 23:16 回覆

  • ♡米米♡
  • 這種天氣來幾碗菜脯雞湯最適合了ㄚ
    親自做更放心!!!
    好棒喔
  • 沒錯!親自作
    安心~放心~用心

    希望我的分享能給你更多畫面

    帥達陸 於 2014/10/14 23:18 回覆

  • 溫妮妮
  • 推推~~~
    這個天氣吃碗雞湯暖身也暖心:)
    又是外婆家的記憶味道,喝來一定更多感觸
    湯頭感覺就很甘甜好喝~
  • 是呀!
    對我來說這道雞湯料理
    有感覺有感情

    這一味很記憶

    帥達陸 於 2014/10/15 16:16 回覆

  • 貝拉
  • 一般的菜脯雞很好吃耶...你這鍋不就是要逼死人來的嗎???
    老菜脯不好買耶...請問在那些地方可以買到安心的老菜脯??
  • 傳統市場可尋寶一下

    多半有在賣,搞不好再尋物當中
    也會找到新法寶
    我很喜歡這樣的感覺

    這一鍋真的適合這個季節

    帥達陸 於 2014/10/15 16:21 回覆

  • 嵐嵐*
  • 雞湯好補喔,好久沒喝了,喝了超溫暖的!
  • 是呀!

    溫暖又有小時候畫面
    哈哈哈
    說了又開始想念

    歡迎常來喔~~~~

    帥達陸 於 2014/10/15 16:23 回覆

  • 浮雲自在
  • 就這樣煮??..有點看不懂..
    不過懂的吃就好 ^__^"..
    感恩分享
  • 要懂啦

    美食才能走天下

    最後我的做法是用蒸的

    帥達陸 於 2014/10/15 17:22 回覆

  • 浮雲自在
  • 蒸的..那這樣我懂了..^____^"..
  • 嗯!

    也可以煮的

    帥達陸 於 2014/10/15 17:50 回覆

  • 淑娟
  • 我也期待著美好的滋味喚醒回憶~~
  • 好的~一起大家尋找

    帥達陸 於 2014/10/22 22:53 回覆

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