【老菜脯鮮雞湯】
口是暖暖的
心也是暖暖
接受主廚任命
要做這雞湯
心是很直接的開心
但腦海不停地閃爍著
外婆家的美好
把我記得的記憶
一點點拼湊起來
那時父母帶著我們小孩
回外婆家玩
一整個晚上我跟弟弟
一起合攻小舅舅玩摔角遊戲
我們竟然贏耶
我想那晚餐的"菜脯雞湯"
給我了很大的戰鬥力
一定是外婆的雞湯
讓我有活力又很強(哈哈哈
黑菜脯條 白菜脯條 福菜干 花菇
(切條及切塊備用)
加薑片
(讓湯頭更為順暢)
將備用食材放進湯鍋裏
再來將肥美土雞裝進湯鍋裏
(土雞可先川燙讓雜質出來)
真的就這麼簡單
最後我習慣將福菜干放在土雞上
我開始期待了
快完成了
最後灌高湯
(敖高湯材料:雞骨 豬骨 金華火腿 薑 蔥 黃豆 白胡椒粒)
一口接一口
想起了小時候
在外婆家的那個"湯"
食材:
土雞1.2kg
副食材:
黑菜脯條50g 白菜脯條50g
福菜干20g 花菇1/4 10片
薑片10g
評語:
自己做的雞湯真的好好喝喔!很甘甜.
這次用了2種不同的菜脯條,加入料理
讓整鍋湯頭喝起來更多的層次感.
外婆雞湯則屬於難以取代
我想它一輩子活在我心中
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