Spotlight

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連骨子都充滿藝術

道地料理浪漫風情

 

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昨晚睡覺前

"我的廚戀"合作的對象

通過電話

這一次我勞煩他設計了

新的名片新的LOGO

很快就跟大家見面

所以

請他吃頓飯

 

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位於大安路一段的靜謐83巷內

巷弄裡的各式各樣的餐廳都有

 

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紅色的敞蓬這一條街最醒目

 

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我進門前可要好好來張合照

感受法國高雅的風情

 

 

更多的笑容

傳遞生活與愛

 

 

走進"法熊法式餐廳"

的入口處

一個正方形的黑色板塊映入眼前

這是店家招牌

弄得似裝置藝術

成為入門的第一道驚喜

 

整體空間

延續歐洲餐廳的潔白桌巾

高貴精緻的器皿

深黑典雅的椅子

蓬鬆舒適的沙發座椅

擁有琥珀色的燈光

再加上輕鬆的音樂

"法熊"顯得摩登又舒適

 

 

"法熊法式餐廳"靈魂人物

由披著30幾年戰袍

身經百戰的主廚Jason當家

我喜歡他分享一段話在FB上

我們努力工作 就是為了讓生活更多的笑容

怪不得吃大師的料理

可以感受到各方面的溫度

食材的講究     料理的堅持

優質的服務     絕對沒有馬虎

主廚Jason使用了許多高檔的進口食材與品牌餐具

就是為了重現道地法國料理的風采

 

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我終於來了

 

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"法熊法式餐廳"

"法熊"FAÇON為法文發音

在法文有風格Style的意思

 

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入口玄關的小佈置

就感受到法式氣息

 

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從門口窺視餐廳內

感到心有所期待了

 

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中午時分踏進"法熊"

門口的陳列酒瓶

意味要為"法熊"心醉(是嗎)

 

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門內一角可見到法國著名巴黎鐵塔

 

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這樣的擺設

肯定是

是一場視覺與味蕾饗宴

 

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暗紅色的MENU

 

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"法熊"菜單的主食類選項

 

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 "法熊"菜單的前菜湯品類選項

 

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"法熊"菜單的飲品類選項 

 

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餐廳內光線柔和的復古水晶吊燈

 

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"法熊"提供了兩種水

無氣泡的義大利普娜天然礦泉水

有氣泡的義大利聖沛黎洛天然氣泡礦泉水

 

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"法熊"的水都是另外計費

無限乾杯喝到底的

是續杯啦(哈哈哈)

 

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我難得

訂到非常好的位置 

可見與"法熊"緣分好

 

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麵包條

口感似餅乾

 

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麵包條

越嚼越香

  

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白牆面顯得很寬闊 

 

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西餐盤子

刀叉及杯

呈現非常道地

 

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桌上的鮮花吐露了 

"法熊"是浪漫的國度

 

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餐前"白酒""汽泡水"

你們看怎麼我喝得很平均

原來他們都是好喝的

每一口都是奢侈

 

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請大家猜猜它是什麼玩意

 

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頂級奶油

別出心裁的器皿

當我打開

你就知道它一定是靈魂所在

果然增添了最佳風味

 

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頂級奶油

在師傅的巧手下

刻了美麗的紋路

 

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 頂級奶油

服務美麗小姐說

這是一個通過法國認證的奶油

 

 

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黑橄欖麵包

黑橄欖獨特的香氣

碰上頂級奶油

咬下一口

是鬆軟濃郁的味道

 

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法國麵包

看似簡單的一塊麵包

口感紮實

熱騰騰送進口中

我添加了奶油

帶來一陣甜香

這就是我喜歡它的地方

吃上它了好幾回(哈哈哈)

 

 

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亞爾薩斯松露風味豬腳凍

一點都不油膩

是一種清新感

一吃到"松露"的我

心情可大好

"豬腳凍"入口咬嚼滿溢和諧鮮香

 

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亞爾薩斯松露風味豬腳凍

2小時以上燉煮出豬腳膠質

入口即化天然膠原蛋白豬腳凍

"松露醬 " "芥末籽醬" "蔓越莓優格" 裝飾搭配成

 

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亞爾薩斯松露風味豬腳凍

在餐盤裏

不只是經典擺設

這是我近期吃過

最好的前菜"豬腳凍"

 

 

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你們瞧瞧食完後

也是呈現藝術品

骨子裡都是藝術

 

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普羅旺斯夏日水果優格沙拉 

酸溜溜的無花果

維生素C的奇異果

營養高的火龍果

養生的綜合生菜

低熱量的清爽

絕妙組合

 

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我期待更多

卻也發現不同驚奇

這一面牆有許許多多

色彩鮮艷的一整排陶鍋

從底打上來的燈光照明

形成了一種活力又浪漫的藝術

當下真的想打開它

會不會有隱藏版料理(哈哈哈)

 

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普羅旺斯茴香透抽白花耶濃湯

這一道

有很濃郁白花椰菜

加上透抽的鮮味

蝦蟻蔥的特殊香氣

交織出經典風味

 

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 普羅旺斯茴香透抽白花耶濃湯

 品嚐"法熊"濃湯最棒的餘韻

 

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主廚每日精緻濃湯

胡蘿蔔組成的濃湯

分子料理的方式調製細緻的泡沫

在高級法式餐廳較有的手法

 

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主廚每日精緻濃湯 

一大片金箔

讓這道濃湯貴氣十足

一口都是奢侈

 

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牛排刀(法國製品的)

有了它

我就所向披靡

一頭牛沒再怕的(哈哈哈)

 

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炭烤美國肋眼佐牛肝覃菇醬

肉質多汁有咬勁

搭配牛肝覃菇醬

香滑各種的薯泥

及香氣特別的芥末籽醬

口感大大豐富

 

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炭烤美國肋眼佐牛肝覃菇醬

無論是味道香氣

料理不是一直線的

每一口都有變化的

 

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炭烤美國肋眼佐牛肝覃菇醬 

構築畫面十分迷人

主題鮮明

簡單又乾淨

多種類的副食材

各各極有特色

 

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 炭烤美國肋眼佐牛肝覃菇醬

副食材中

千層派做的馬鈴薯

黑竹炭做的薄餅

師傅的好手藝

令我驚喜

 

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北海道干貝鮮蝦薩丁尼亞珍珠麵

口感濕潤Q彈的珍珠麵

粒粒香氣 融於一體

  

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北海道干貝鮮蝦薩丁尼亞珍珠麵 

口感帶一點咬勁的珍珠麵

搭配干貝鮮蝦充裕的蛋白質

重要的是

海鮮的甜度及緊實度沒話說 

(朋友轉述)

 

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北海道干貝鮮蝦薩丁尼亞珍珠麵 

體驗罕見稀少的美味料理

選這一道一定不會錯

 

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法式焦糖布丁 

難以取代的手作甜點

可以肯定的是

微苦的焦糖口感與蛋的甜嫩

香濃入口

 

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朋友的生日已過

店家送來驚喜甜點

讓作東的我

好有面子喔

連祝福的話寫在盤上 

太感謝"法熊"

 

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獨享兩杯咖啡(哈哈哈)

 

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帥哥上菜了優選等級

與酷酷的法國旗照相

 

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一邊聽著朋友說起

我新名片的構圖想法

一邊認真看著""的樣貌

 

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似乎比起閱讀文章的樣貌

越來越變活潑

展現了"法熊"的態度

每個細節會觸動人心

 

 

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這畫面給我了這樣的話

每個人心中有一個巴黎鐵塔

我深信"柔藍食單"也會認同

(意謂美味的料理)

 

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他的筆觸

有能力

有感受到情境

料理的溫暖

 

如果說

你們有注意到"我的廚戀"文章

之前我只分享

動手做的美食料理

 

第一次

看他寫食記

所吸引著

當下告訴自己

我很願意寫看看

這樣微小的聲音

毫無攔阻進去我的腦袋

 

 

因為他

我寫食記

不再只是分享美食

因為他

我很期待

他每一篇生動文章

因為他

我成為朋友中旅遊美食

詢問好去處的頭號人物

 

苦蓮

太優秀了  

文章很有質量

太遺憾了

就這樣地離開

 

 

你們可以不知道"我的廚戀"

你們一定要知道"柔藍食單"

願他在每個地方像光"耀眼"

 

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主廚小點心

瑪德蓮蛋糕

可麗露

巧克力塊

 

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 主廚小點心

我非常喜歡主廚招待的小點心

雖然沒有歐洲糕點佈滿鮮奶油

這可都是經典之上的歐式點心

 

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主廚小點心

輕嚐一口是自然甜香

餐點吃到後面

看見

小體積的甜點

會讓人興奮

當一小口的份量

還可以裝進已吃飽飽的胃

更加的滿足感

 

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離開前再多多拍照

從這裡拍到特殊狀況

FAÇON字樣顛倒了

也是一種美

 

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靜靜的置物桶也是主角

 

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這一定是法國的白鷺鷥

 

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店家很細心

也希望留下聯絡方式

 

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走一趟在

柔藍食單

的文章裡

 

 

 

我與"法熊"的關係

閱讀"柔藍食單"第一個食記文章

吐一篇評論有關"法熊法式餐廳"

其實

分享給我周遭朋友

大家都喜歡

 

當你親自來到看著空蕩位子

才發現"柔藍食單"已不在永遠回來

當你在見著那片落地窗

感到安心

沒事

他與我們在美食國度裡

永遠相連

他說過他會再回"法熊"

 

 

臨走前

幸運看見主廚Jason

這是機會表達內心的話

 

 

 ["法熊"全都很棒

時髦的裝潢已夠獨特

但端上桌的前菜更見細緻]

這並非來自白酒灌溉後的醉語喔

我笑了

酷酷的他

也笑了

 

 

 

 【法熊法式餐廳】

住址:台北市大安區大安路一段83巷7號

時間 :12:00~14:30

         18:00~21:30

電話(02)8772-5482

網址 :https://www.facebook.com/FaconTaipei

鄰近 :忠孝復興捷運站(3號出口)

提供服務:電話訂位、網路 EZTABLE線上訂位、刷卡服務

 

 

 

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帥達陸 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(9) 人氣()


留言列表 (9)

發表留言
  • lichen1943
  • 真的是雅致的餐廳
    精美的餐點
  • 是呀!

    非常有格調
    服務生的態度
    料理的水準

    回家之後~會想念

    帥達陸 於 2015/07/30 23:59 回覆

  • 水胭脂
  • 很讚的分享,週三愉快
  • 感謝你喔

    很開心能跟你分享

    帥達陸 於 2015/07/31 00:00 回覆

  • 黃水晶
  • 豬腳凍擺盤真美~~
  • 是呀


    藝術方面

    帥達陸 於 2015/07/31 00:01 回覆

  • 悄悄話
  • dannisamy
  • 喜歡這家店的感覺
  • 這家店

    就是很吸引人......

    帥達陸 於 2015/08/06 17:42 回覆

  • 兔子小姐yinyin
  • 哇~~法國料理都很精緻也
    想吃想吃^O^
  • 下回

    過節可以來試試
    這兒很棒

    帥達陸 於 2015/09/01 20:54 回覆

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