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美味拉麵.秘訣都藏在細節裡

 

 

巷弄日本風味

 

 

第一眼看到這家位於

安靜的巷弄民宅內

但它擁有強烈感

你很難

不去注意

它的屋頂是黑色的瓦樂

落地窗潔淨

一目了然

 

 

到了天黑

燈光打亮了日式建築

我站在前方瞬間呆掉了

真的好漂亮

戶外的小庭院

也營造幽靜清爽的氛圍

屋內木頭的香氣

裝置藝術清酒窖造景

多處濃濃日本風格景物

讓這棟日式建築

散發出光亮

也能感受到"王將拉麵"

用心的環境與誠意

 

 

 整條街就屬這房子發光最耀眼

 

  

我人站在裡看到的“王將”像似日式舊建築活化改造

 

店家的匾額招牌非常有氣勢

 

門口擺放菜單目錄

 

 

 可愛的招財貓在夜晚像極了招呼員(哈哈哈)

 

庭院區設有座椅等待

 

我從窗外看進店內很有氣氛

心一想該不會真的來到日本

 

 

 "王將"的MENU

 

 

“王將”的MENU

這頁面介紹小菜

 

 

“王將”的MENU

介紹了各種拉麵

 

 

“王將”的MENU

翻到了炸物區

希望等會有機會吃

 

 

號碼牌是8號

要乖乖的放置桌上

要不然料理找不到我(哈哈哈)

 

調味料

七味粉 辣椒粉 辣油

 

 

 牛蒡絲

原本以為是小份的

沒想到牛蒡絲的份量很足

它是營養價值很高的食材

 

 干貝酥

這一份料理是招待的

口感一點也不馬乎

非常Q軟

 

"王將"的炸物非常豐富

會附高麗菜絲

可帶出吃炸物

沒那麼油膩

 

 

玉米布丁酥

布丁炸過後

還是非常Q軟

微熱的口感激發

濃濃的牛奶味道

 

玉米布丁酥 

口感極為甚佳

可以吃到新鮮玉米粒

我敢保證

小朋友一定會喜歡

 

 

唐揚炸雞

"唐揚"其實就是日文的炸物

而且是指「醃漬入味」的油炸物

日式餐廳和居酒屋是菜單基本款

"王將"也推出美味的唐揚炸雞

 

唐揚炸雞

為了拍好的料理畫面

我的炸雞從熱食變至冷食

過了好口感黃金時間

驚艷的是

當我一口接著一口

還是非常好吃

 

 

炸海老

是日本嚴選的麵包粉

這種麵包粉沒有油膩感

跟一般市售的麵包粉不同

 

炸海老(蝦)

內餡的是頂級的海老

新鮮酥香多汁

 

 

炸物酥炸小技巧

約180度才可以將炸物放進去油炸

而酥炸的時間要算剛剛好

不要炸太久以免炸物水分流久

口感就變得不好

 

 

王將拉麵

濃郁的湯頭加上Q彈有勁的麵條

一碗熱呼呼的"王將拉麵"上桌囉

 

 

王將拉麵

第一口入嘴是湯頭

它沒有其他拉麵店味道鹹重

 

 

拉麵  叉燒肉  紅心蛋 海苔  筍絲  翠綠青蔥

做成的"王將拉麵"

 

 

厚切叉燒

香噴噴讓人無法抗拒

 

 

紅心蛋 

這半顆蛋絕對要壓軸

我可要慢慢享受

 

日本人的飲食都偏清淡口味

但在拉麵這一環 

吃的超重口味

很多人吃不消

"王將拉麵"

像是聽到心聲一樣

用心良苦調整過鹹重味問題

卻保留湯頭濃郁的原味

我感受到

還是日味十足的拉麵

 

 

厚切叉燒

特選上等梅花肉

軟嫩中帶有嚼勁

叉燒"大""厚"

我目測2-3公分

 

 

拉麵

"王將"拉麵分量很多

吸收飽滿濃郁豚骨湯頭

 

 

"王將"拉麵

容我私心推薦

"王將拉麵"

絕對是首選

份量多

食材也是用最好的

 

 

這一排的燈

很能照出"王將"的美

 

 

快接近打烊時間

還有一家子進來用餐

 

 

"王將拉麵"的簡介

可見要讓"食徒"

更了解"王將"

 

 

"王將"走出屬於自己的味道 

 

 

 這一面牆很有幾分個性 

 

 

正對面也弄成了裝置藝術

 

近看的清酒窖

每一個瓶身

都有不同語詞

使得

"王將"空間非常趣味

在文字中享美食

絕對是獨一無二的

 

 

 

 

這兩幅布圖好有故事性

 

我的解讀是

 

日本人穿著和服在櫻花樹

 

會不會在吃拉麵(哈哈哈)

 

 

 

 這兒是出菜口

 

 

 寬敞的廚房

 

 

溫馨的洗手間

 

 

 櫃檯區

 

 

櫃檯角落設有茶水區

可以無數次

最好喝檸檬水

 

 

 明亮的櫃檯區

 

 

超值商業套餐(限內用)

特製豚骨拉麵+麻吉冰淇淋+冰咖啡

人氣頗高的

 一到中午"王將"裡頭

吸引很多"食徒"就是為了這組合

 

 

日本武士造型人物

"王將"的精神所在

努力不懈堅持用到更好

 

"王將""主廚"

多年前隻身去日本所學回來了

承受了離家背景孤獨與辛苦

我真的要給他豎起大拇指

  

 

這舒服的店家

也忘了該要回家(哈哈哈) 

 

 

我拿著"丰明殿"

傳遞愛心給"王將拉麵"

 

這一位是"店長"

室內藝術空間的設計

很多出自於她手中

 

 

"王將"的小幫手

拿起店家的愛心禮物

  

 

我將帶著"王將拉麵"禮物

遞愛與祝福下一個旅行

 

 

三人合影

"我的廚戀"非常開心

認識那麼有想法"王將"

 

這個夜晚我屬於"王將"

 

 

赴日所學

燒出爺爺思念之情

 

 

吃完了

該是分享時候

果然

"主廚"放下手邊工作

跑來我這一桌

我直說

原來“主廚”

你是年輕人喔(哈哈哈)

但料理好用心耶

 

 

他說

中華料理的

牛肉麵

有人天天可以吃

但你一定

非常少聽到

生活周遭的朋友

可以天天吃拉麵料理

原因是什麼

 

 

"主廚"說了重點

拉麵料理一直是重口味

我希望"王將拉麵"可以做到

天天是可以享用的拉麵

 

 

不要因為

"主廚"年輕

他對於美味的鑽研與堅持

相當的有份量

從他為了爺爺的喜愛拉麵飲食

特地赴去日本學習多年

學成了後回台

為了更符合當地的口味

不斷的嚐試調整

 

 

從食材至麵粉 醬油 鹽

到豚骨湯頭嚴格把關

"主廚"堅持所有細節

以消弭環境不同

帶來的味道差異

 

 

"主廚"自信說

"王將拉麵"鮮與香

絕不亞於當初日本所學拉麵店

的拉麵料理

不論您愛清淡還是重口味

"王將"沒有這樣問題

我就是拿出最好的

都能滿足您挑剔的味蕾

 

 

 

 

 【王將】

住址:台北市松山區南京東路四段133巷4弄5號

時間 :周一到周六

            AM:11:30-PM15:00

            PM:05:00-PM21:00

            假日店休

電話(02)2713-5520

網址 :https://www.facebook.com/kings.o.sho.raman

鄰近 :捷運小巨蛋站5號出口

 

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