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【麒麟樹杍鮮石斑】

 

一早就很開心了

因為要分享

我的五餅二魚

你一定會問我有二個魚是沒錯

但哪兒有五個餅?

五個餅是代表我正要分享時心靈層面的意義

期待 開心 享受 滿足 希望

當我有這樣想法身心靈是快樂

原來料理是可以觸動人心

 

 

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滿滿的魚讓我想到聖經故事

光看滿滿的魚一定能胃飽人客

 

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立即放冰塊保鮮

 

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一隻一隻開始準備要處裡

個人習慣放在鐵盆(漏洞)這樣鱗片也會集中

後續也好整理

 

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開始切片分等5塊

 

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剩下魚頭.龍骨至尾巴先汆燙處裡備用

 

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 花菇.薑片.金華火腿切片

 

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再來組裝

不同食材為一個單位

 

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 將備用魚片插入花菇.薑片.金華火腿片

 

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 第一道魚的呈現將豆腐鋪底將魚片至上

香菇片.薑片.金華火腿片放置魚跟魚的中間

 

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第二道魚的呈現

 

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放適量的樹杍鹹冬瓜

 鹹冬瓜的比例1:1:1:

 樹杍1鹹冬瓜1嫌鳳梨1

 

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放適量的樹杍鹹冬瓜

鹹冬瓜的比例1:1:1

樹杍1鹹冬瓜1嫌鳳梨1

 

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接下來是秘密武器:燙高麗菜

 

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高麗菜鋪在上面

準備拿去蒸魚

 

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高麗菜鋪在上面

蒸魚的時間要看魚的大小決定

 

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蒸好了之後放蔥絲再淋熱油

沒有蔥絲可用蔥花替代但香氣有差

 

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再放辣椒絲提味

油油亮亮的加上香氣逼人

 

IMAG3975

看了真的是一道好料理

 

IMAG3973  

有很認真來我家的朋友們

是否發現到

魚的料理

真的常常出現我的廚戀版面上

自己本身喜歡吃魚之外

我想很可能小時候大人們常說吃魚

是聰明的小孩(哈哈哈

 

 

食材活石斑


副食材中華豆腐花菇,薑,金華火腿,蔥絲,辣椒絲(乾貨)

調味料樹杍,鹹冬瓜及鹹鳳梨

淋油:沙拉油

 

評語:

我很喜歡鋪上高麗菜的做法

蒸出來的高麗菜甜味加上樹杍醬滲透石斑魚裏

加了滑嫩豆腐及花菇足夠的香氣奢侈的金華火腿原汁

吃起來的魚甘甜又回甘

好料理怎麼能不介紹給大家

 

 

 

 

 

延伸閱讀1.清蒸鮮鱸魚2.香酥彩魚3.清蒸泰式檸檬魚

 

 

 

  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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帥達陸 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(8) 人氣()


留言列表 (8)

發表留言
  • 浮雲自在
  • 讚..
  • 真的很讚!我喜歡這一道

    帥達陸 於 2014/05/01 22:40 回覆

  • 淑娟
  • 太棒~~~推推
  • 謝謝你!這樣的分享很值得

    帥達陸 於 2014/05/03 22:43 回覆

  • app8236879
  • 看起來不錯粗吃唷~*

    謝謝您來我家家~*

    小天使留~*
  • 無意間的去你家>後來發現你家好特別
    可以聽歌看影片真的是雙重享受

    帥達陸 於 2014/05/03 22:46 回覆

  • wen wen
  • 哇~太強了
  • 我也很喜歡這一道的呈現

    帥達陸 於 2014/05/03 22:48 回覆

  • 悄悄話
  • 庭、看、聽
  • 哇!美味的料理看了令人垂延三尺,
    不僅色香味俱全,還是美食心靈饗宴
    美食珍饌
  • 謝謝你很喜歡.能從廚房走到電腦
    迫不及待跟大家分享
    也希望能讓自己擦出新的火花

    帥達陸 於 2014/05/03 22:58 回覆

  • Gig
  • 會做菜的男人最帥~~讚
  • 謝謝你~~我會加油\

    帥達陸 於 2014/06/03 17:07 回覆

  • Jasminelady
  • 所以蒸好之後
    要把高麗菜捨棄不用
    是嗎?
  • 可以拿來吃丫
    也很棒~

    帥達陸 於 2014/06/17 00:12 回覆

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