幸運神降靈我家
非常的榮幸
有這樣的機會
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美食說書人
姚舜新作〝人生五味〞
我非常喜歡
他說的一段話
每個人心裡深處都有一個保險箱
連主人自己都會忘了打開
不是不想說 而是沒機會
沒緣份 或是沒人問
往往那些精采的 耐人尋味的
封鎖著最深層成了祕密
所以姚舜大哥
去開啟名廚記憶裡的保險箱
去分享他們廚藝人生中難忘的經驗
去了解那些影響
他們的人 事 物 還有菜餚
今天才能有機會看到這本好書
在工作領域裏
近日最能體會到
自己的〝人生五味〞
老師傅回來餐廳裏
非常的開心
感受到他依然關心我
跟老師傅
互相切磋 相互學習
來交換心得
再次激發靈感
而創作美食
每一回看到這一道
就會想起
與老師傅相處工作的畫面
廚藝這一條路
並不好走
唯有肯努力 多學習
越走越甘甜
無論喜 怒 哀 樂 愁
還是酸 甜 苦 辣 鹹
一切都值得
這一道料理的故事
我決定
不想成為我心中的秘密
所以偷偷的
開啟自己的保險箱
來分享
我何等的幸運
與老師傅
有共同的作品
我非常堅決
這一季
菜單裏
讓優格黃金豬柳條
漂亮的出擊
7. 多放點醬料 8. 灑上裝飾 9.優格黃金豬柳條
4.五條豬柳裹粉 5.炸到金黃(油溫180) 6.淋上優格醬料
1.新鮮食材 2.優格醬料 3 .麵粉蛋液麵包粉
◎高麗菜切絲立即泡冰水備用
使用前要做瀝乾動作
《優格黃金豬柳條》
材料:
1‧里几肉(切五條)
調味料:
鹽 糖 醬油 胡椒 太白粉(醃里几肉)
副材料:
1‧高麗菜絲 2‧美生菜 3‧大陸妹(內葉)
沾粉:
1‧低筋麵粉 2‧蛋液 3‧麵包粉
優格醬汁:
1‧莎菈醬 2‧原味優格 3‧白醋
優格醬料:
1‧柳丁 2‧蘋果丁 3‧蕃茄丁
4‧奇異果丁 5‧水蜜桃丁
裝飾:
1‧巴西里碎 2‧九層塔
蓷薦指數●●●●●
清脆爽口的五果搭配自製優格醬汁,讓豬柳的口感更顯清爽香甜
不油膩~健康無負擔。炎炎夏日必點的豬料理(真開心)
《本書作者》
◎姚舜
《本書特色》
◎50個關於人生與料理的美好故事—
◎聽故事、吃傳奇:50位名廚的拿手絕活
、究極私餚,是你一生至少要吃一次的料理 !
《好康活動》
◎讀家優惠享美食
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《廚戀公告》
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